Curcuma

Descrizione

Nota anche come lo Zafferano delle Indie, la Curcuma è una spezia molto impiegata nella cucina asiatica meridionale. Si presenta sotto forma di polvere arancione, dal sapore amarognolo ed è un colorante alimentare. Può essere impiegata nella preparazione di primi e secondi piatti, salse, sughi, impasti e dolci. Le sue proprietà sono tra le più benefiche in campo alimentare: antisettiche, antiossidanti e antitumorali. Agisce sull’apparato digerente preservando gli organi e favorendo la digestione, rafforza il sistema immunitario, agisce sulle funzioni celebrali migliorandole e contrasta le infiammazioni. Secondo la medicina Ayurvedica la curcuma favorirebbe la rapida cicatrizzazione delle ferite e la neutralizzazione dei batteri. Seppur così benefica, la curcuma non è consigliata in eccessive dosi, sopratutto per chi soffre di calcoli.